Cheesecake på getost med hjortron- och havtornsgelé

Grand finale! Lite sträv och lagom söt för oss med fullvuxen smak.

10 digestive kex
100 g smält smör
250 g getost av chevretyp
3 dl creme fraîche
3 ägg
1,5 dl strösocker
200 g frysta hjortron
100 g frysta havtorn
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 kanelstång
5 gelatinblad smälta i lite vatten
Smula sönder kexen och blanda med smöret. Tryck ut i en form med löstagbar botten. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter. Mixa under tiden getost och creme fraîche, blanda i ägg, socker och vaniljsocker. Häll försiktigt ostblandningen över digestivebottnen, är du för häftig kommer smulor blanda sig i ostblandningen. Ett tips är att hälla över en slev så strilar den sakta ner. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och grädda i ca 35 minuter eller till ostblandningen precis stelnat. Låt svalna. Koka upp bär och socker tillsammans med kanelstången. När cheesecaken svalnat häller du gelatinet i bären och slår bärblandningen över kakan. Låt stå i kylskåp, gärna över natten.